À Saint-Vit, une innovation d’avenir voit le jour : la Flourbox, micro-usine imaginée par des étudiants d’Arts et Métiers pour transformer le pain invendu… en farine. Porté par l’association Le blé du coeur, ce projet allie écologie, solidarité et excellence industrielle.
Lutter contre le gaspillage, nourrir autrement
Chaque année, 150 000 tonnes de pain sont jetées. Jonas Caillet, président de l’association, l’explique simplement : « Refaire de la farine avec ce pain, c’est lui redonner du sens. » Grâce à une technologie connectée et containerisée, la Flourbox peut recycler jusqu’à 300 kg de pain par heure. Installée chez Poulaillon, à Saint-Vit, cette première Flourbox transforme le site en laboratoire d’innovation sociale. « Pour nous, c’était une évidence de soutenir ce projet », souligne Magali Poulaillon, directrice générale.
Un modèle vertueux et solidaire
Chaque kilo de farine vendu est doublé d’un don à des associations. La Banque Alimentaire, partenaire du projet, y voit « une réponse concrète à la précarité, dans un contexte tendu. »
Une énergie collective inspirante
Soutenue par Poulaillon, Carrefour, la Banque Alimentaire et La Poste, la Flourbox réunit étudiants, entreprises et associations autour d’une même ambition : réduire le gaspillage, nourrir mieux et agir localement. Comme l’a souligné la Présidente du Département lors de l’inauguration, « ce projet, exemplaire à tous les niveaux, montre qu’un nouveau modèle est possible : plus responsable, plus porté par une jeunesse engagée. »
« Avec le blé du coeur, notre objectif est simple : mettre notre savoir-faire technique au service d’une cause sociale et environnementale. La Flourbox permet de revaloriser un invendu en matière première, tout en créant de la valeur et de la solidarité pour et avec les acteurs locaux. C’est une réponse concrète aux enjeux économiques, sociaux et écologiques d’aujourd’hui. »
Jonas Caillet
Vers une filière française de revalorisation des invendus de pain
« Aujourd’hui 13 % du gaspillage alimentaire en France concerne le pain ; notre ambition est de faire tendre cette valeur vers zéro. »
Jonas Caillet
