Promouvoir les fruits et légumes de saison, telle est la mission des aventuriers du goût. Depuis bientôt dix ans, les chefs cuisiniers du Département se mobilisent dans les collèges, afin de valoriser chaque mois, un fruit ou un légume de saison. Entre septembre et décembre, les collégiens ont dégusté des croquettes de fenouil, du rôti de bœuf local sauce miel prunes ou encore des gâteaux au chocolat au pâtisson. Une opération orchestrée avec l’appui de la diététicienne du Département et le soutien des secrétaires généraux et principaux des collèges. Quant à la communication de cette action, elle est imaginée par le Conseil départemental des jeunes : ils ont conçu des affiches pour mettre en avant le fruit ou le légume du mois et expliquer ses bienfaits. Une initiative concrète qui allie éducation à l’alimentation et lutte contre le gaspillage alimentaire. En février, les aventuriers du goût cuisineront la poire à travers des recettes salées ou sucrées. « C’est par un travail collectif associant nos chefs et adjoints en cuisines, les équipes éducatives, les jeunes et le Département du Doubs que les produits de saison riment avec créativité et gourmandise. Pour que le « Bien manger » devienne ainsi un vrai plaisir pour nos collégiens ! », précise Chantal Guyen, Vice-présidente en charge des collèges.
